.

Hello hello,

Vous commencez à connaitre mon amour pour les tartes rustiques – dont je vous ai déjà partagé une recette aux fruits rouges, une fraise rhubarbe, et la gourmande chocolat banane. Mon partenaire MaSpatule m’a proposé de réaliser une recette de tarte rustique dans le cadre de la Brigade du Miam. J’ai choisi aujourd’hui de vous partager la recette de la tarte rustique abricot pistache, une association que j’adore tout particulièrement.

Informations pratiques

Préparation: 1h   •   Cuisson : 50mn    •    Repos : 30mn
Difficulté ●○○

Recette pour environ 8 personnes

La pâte rustique au fromage blanc et à la pistache

Ingrédients

  • 75g de farine de blé
  • 75g de farine de petit épeautre
  • 1 càs de sucre roux
  • 100g de beurre doux froid
  • 75g de fromage blanc
  • 50g de poudre de pistache

Préparation

  1. Sablez le beurre froid coupé en morceaux avec les farines, le sucre roux et la poudre de pistache.
  2. Ajoutez le fromage blanc et pétrir jusqu’à formation d’une pâte homogène.
  3. Filmez au contact et réservez-la au frais pour 30mn.
tarte rustique abricot pistache fraises recette patisserie léa patisseries inspirées

La crème de pistache

Ingrédients

  • 50g de crème liquide
  • 50g de beurre mou
  • 50g de poudre de pistache
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Mélangez le beurre mou, la crème, la poudre de pistache et le sucre roux jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  2. Ajoutez l’oeuf et mélangez.

Le montage de la tarte rustique abricot pistache

Ingrédients

  • 10 abricots
  • 1 oeuf
  • 1 càs de lait
  • 3 pincées de sucre roux
  • La crème de pistache
  • La pâte rustique
  1. Coupez vos abricots en deux et ôtez le noyau.
  2. Abaissez votre pâte sur votre plan de travail fleuré et disposez la pâte rustique.
  3. Etalez la crème de pistache et disposez les abricots.
  4. Repliez les bords et badigeonnez la pâte à l’aide d’un pinceau et du mélange oeuf-lait. Parsemez de sucre roux.
  5. Enfournez à 180°C pour 50mn (les 25 premières minutes à l’air libre et les 25 suivantes recouverte de papier aluminium).
  6. Laissez refroidir et dégustez !
tarte rustique abricot pistache fraises recette patisserie léa patisseries inspirées

Dites moi, vous aimeriez des recettes de tartes rustiques à quoi ? Une envie en particulier que je pourrais réaliser?

N’hésitez pas à partager vos réalisations en me tagant sur instagram, en utilisant le hashtag #lestutosdelea ou en me les envoyant sur facebook.

Belle journée gourmande à tous !

2 Comment

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *