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Hello hello,

A croire que, cette semaine, j’ai envie de vous emmener en Normandie ! Après le Nuage Normand, je vous propose une tarte normande aux pommes Pink Lady. J’avais une folle envie de réaliser cette tarte très rustique, et à la fois très facile à réaliser. Je vous en partage la recette aujourd’hui.

Informations pratiques

Cuisson : 30 mn   •   Préparation : 30mn
Difficulté  ●○○

tarte normande aux pommes recette patisserie léa patisseries inspirées

La pâte sucrée

Ingrédients

  • 125g de farine T55
  • 75g de beurre
  • 60g de sucre glace
  • 1/2 oeuf battu

Préparation

  1. Mélangez la farine et le sucre.
  2. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte (soit aux doigts, soit à la feuille du robot).
  3. Ajoutez l’œuf et amalgamez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle de la surface de votre bol ou de votre plan de travail.
  4. Filmez et réservez 30mn au frais.
  5. Une fois ce délai passé, fleurez votre plan de travail et abaissez la pâte de manière à avoir entre 2 et 3mm d’épaisseur.
  6. Beurrez votre moule à tarte et foncez votre pâte sablée dans votre moule.
  7. Placez votre pâte au frais pour 30mn.
  8. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 10mn.
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La garniture normande

Ingrédients

  • 5 pommes Pink Lady®
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fleurette

Préparation

  1. Evidez et coupez vos pommes en fines lamelles de manière à les placer dans le fond de tarte telle une rosace, en partant de l’extérieur vers l’intérieur.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la crème et le sucre.
  3. Versez sur les pommes et enfournez pour 20mn.

Et vous, avez-vous déjà réaliser une tarte normande? C’est vraiment à cheval entre la tarte, le flan et le clafoutis, je trouve. Et, finalement, on peut bien la réaliser avec plein de fruits différents, comme des poires ou encore des prunes !

N’hésitez pas à partager vos réalisations en me tagant sur instagram, en utilisant le hashtag #lestutosdelea ou en me les envoyant sur facebook.

Belle journée gourmande à tous !

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