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Hello hello,

Noël est en approche et s’il y a bien une chose qui me fait penser à Noël ce sont les truffes. Accompagnées d’un petit café, elles terminent parfaitement le repas de Noël (mais si, le repas qui se termine à 17H… ahah, vous aussi vous connaissez ça hein?). Je ne suis pas une grande fan de chocolat noir, du coup j’ai choisi de vous proposer un duo de truffes chocolat au lait : truffes choco-noisettes et truffes choco-coco !

Informations pratiques

Préparation: 20mn   •   Repos : 3h + 1jour
Difficulté ●○○
Recette pour 20 truffes

Truffes chocolat au lait

Ingrédients

  • 200g de chocolat au lait Jivara
  • 15cl de crème fleurette 30%MG
  • 50g de beurre doux

Préparation des truffes chocolat au lait

  1. Coupez les pistoles de chocolat en morceaux et disposez-les dans un récipient.
  2. Dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu’à ébullition.
  3. Versez la crème sur le chocolat et laissez fondre 3mn. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez de nouveau.
  5. Filmez au contact et réservez au frais pendant 3h.
truffes chocolat au lait recette patisserie léa patisseries inspirées

> Déclinaison choco-noisettes

  1. A l’aide d’une cuillère à café, prélevez de la ganache.
  2. Placez une noisette au centre et roulez la ganache dans vos mains pour former une boule.
  3. Roulez la boule dans du pralin préalablement disposé dans une assiette creuse.
  4. Laissez prendre au froid 1 journée.
truffes chocolat au lait recette patisserie léa patisseries inspirées

> Déclinaison choco-coco

  1. A l’aide d’une cuillère à café, prélevez de la ganache.
  2. Roulez la ganache dans vos mains pour former une boule.
  3. Roulez la boule dans la noix de coco râpée préalablement disposé dans une assiette creuse.
  4. Laissez prendre au froid 1 journée.
truffes chocolat au lait recette patisserie léa patisseries inspirées

Et vous, les truffes vous les aimez comment? J’ai adoré celles choco-noisettes personnellement mais, au boulot, ce sont les truffes choco-coco qui ont remporté le suffrage.

N’hésitez pas à partager vos réalisations en me tagant sur instagram, en utilisant le hashtag #lestutosdelea ou en me les envoyant sur facebook.

Belle journée gourmande à tous !

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